요리

겨울 잼. 살구, 딸기, 사과, 건포도, 체리, 자두, 체리 자두, 구즈 베리, 체리, 라스베리, 배에서 잼이 두꺼운 맛있는 요리법

어린 시절처럼 파이에 넣고 빵에 바르는 두꺼운 잼은 기사의 조리법 중 하나에 따라 준비 할 수 있습니다.

잼은 설탕과 함께 또는 설탕없이 끓여서 얻은 과일과 열매 통조림 제품입니다.

달콤한 통조림 식품의 장점은 딸기에서 가을 사과에 이르기까지 거의 모든 것에서 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 그러나 잼이 두껍고 맛 있으며 오랫동안 저장되도록 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

잼을 두껍게 만드는 방법?

어디에서 언제 잼을 시작했는지 아무도 말하지 않을 것입니다. 케이크의 이름은 폴란드 출신입니다-powidla. 과일과 열매를 보존하는 다른 방법과는 근본적으로 다릅니다.

  • 잘 익은 딸기와 과일에서 잼
  • 일반적으로 끓이기 전에 보존 용 원료를 퓌레 상태로 만듭니다.
  • 설탕의 유무에 관계없이 잼 요리법을 먹으십시오
  • 끓인 후, 단 덩어리는 균일하고 필수적으로 두껍게됩니다

중요 : 많은 주부들은 잼이 숟가락에서 떨어지지 않을뿐만 아니라 칼로 자르도록 충분히 두꺼워 야한다고 생각합니다.

잼은 칼로자를 수있을 정도로 두껍습니다.

그러나 그러한 두꺼운 일관성을 얻는 방법은 무엇입니까?

  1. 과일과 열매를 잘 끓일 필요가 있습니다. 요리가 끝날 때의 초기 볼륨은 절반으로 줄어 듭니다.
  2. 장과로 인해 잼이 있으면 일정량의 사과를 추가하는 것이 좋습니다. 이 과일에는 천연 겔화 제인 펙틴이 풍부합니다.
  3. 오늘날 슈퍼마켓에서 판매되는 잼에 농축기를 사용할 수 있습니다.
  4. 사과와 농축 제없이 잼을 요리하면 단계별로 끓여야합니다. 과일 덩어리가 20 분 동안 끓인 후 완전히 식을 때까지 기다린 다음 다시 끓입니다.
잼을 두껍게 만들려면 특수 증점제를 사용할 수 있습니다.

잼을 요리하는 방법?

잼 요리 시간은 다음에 따라 다릅니다.

  • 과일이나 열매의 종류
  • 원료의 양
잼은 1-2 시간 동안 요리되며 때로는 더 오래 걸립니다.

나는 그 과정 자체가 상당히 시간 소모적이라고 말해야한다. 많은 주부들에게는 간식의 헤드 라인이 하루 종일 사라진다.

  1. 우선, 잼 요리 용기-캔과 뚜껑뿐만 아니라 스테인레스 스틸 팬을 준비해야합니다. 요리 중에 설탕을 사용하면 간단히 씻을 수 있습니다. 설탕 캔과 뚜껑이없는 잼의 경우 멸균
  2. 과일 또는 장과를 씻고 피부와 코어를 청소하고 (필요한 경우) 손상된 부품을 제거합니다
  3. 사과, 살구, 배, 다른 큰 과일은 조각으로 잘립니다
  4. 잼 원료는 항상 설탕을 넣지 않은 넓은 비 소독 접시에 넣고 15-20 분 동안 요리하여 부드럽게합니다. 오븐이나 전자 레인지에서 과일과 열매를 부드럽게 할 수도 있습니다
  5. 요리 된 딸기와 과일은 으깬다-분쇄하고 체를 닦고 고기 분쇄기를 통과하고 믹서기로 치십시오.
  6. 잼에 설탕이 끓으면 추가해야합니다. 설탕은 과일 원료 량의 60 % 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 잼이 저장되지 않습니다
  7. 잼은 설탕으로 삶거나 반으로 될 때까지 끓입니다.
  8. 끓는 동안 열매, 과일 및 설탕의 덩어리는 바닥과 벽에 매우 강하게 연소되므로 끊임없이 저어줍니다.
  9. 화상을 피하기 위해 많은 주부는 오븐에 잼을 끓이고 팬을 덮습니다.

중요 : 일반적으로 원하는 일관성이 1-2 시간이 될 때까지 잼을 끓이십시오.

잼 요리 과정에서 과일 및 베리 원료의 양을 반으로 줄여야합니다.

겨울을위한 맛있는 두꺼운 살구 잼 요리법

익은 살구가 너무 달콤하여 살구 잼이 닫히고 있습니다. 레몬은 맛을 더 즐겁게 만들어줍니다.

필요 :

  • 살구-2kg
  • 설탕-1, 5 kg
  • 레몬-1 PC.
  • 잼 증점제-1.5 봉지
살구 잼.
  1. 살구는 가마솥에서 요리하는 것이 좋습니다
  2. 과일은 철저히 씻어서 씨앗에서 제거하고 썩은 부분을 제거합니다.
  3. 살구 덩어리를 균질화하려면 과일을 반으로 자르고 가마솥에 넣고 150ml의 물을 부으십시오. 약 1/4 시간 후에 주스가 나옵니다. 살구는 매우 부드러워집니다.
  4. 편리한 방법으로 질량의 균질 한 일관성을 달성하십시오.
  5. 선택적으로, 살구 퓨레와 증점제를 결합하십시오
  6. 살구 퓨레의 틴더는 레몬으로 향을 씻었습니다.
  7. 살구 덩어리를 끓여서 점차 설탕을 넣으십시오.
  8. 살구 잼을 약 1 시간 동안 요리 한 다음 캔에 뜨겁게 놓고 말아 올립니다.

비디오 : 살구 잼. 겨울 수확

겨울에 맛있는 두꺼운 사과 잼을 만들기위한 레시피

잼은 잘 익은 사과를 땅에 떨어졌고 약간 손상을 입히는 방법입니다. 충전재로 베이킹하는 것은 단순히 비교할 수 없습니다!

필요 :

  • 사과-1kg 당
  • 설탕-600g
  • 계피-1 tsp
사과 잼.
  1. 사과를 준비하십시오-씻고, 껍질을 벗기고, 묶은 머리, 구덩이, 검은 색 또는 녹슨 헝겊 조각을 잘라 내고
  2. 사과를 부드럽게하기 위해 양피지로 덮인 시트에 15 분 동안 오븐에 보관 할 수 있습니다
  3. 부드러운 사과는 균질화되고 계피와 결합됩니다
  4. 사과에는 위에서 언급했듯이 펙틴이 많으므로 추가로 두껍게 할 필요가 없습니다.
  5. 사과 소스는 자체 주스로 끓도록 불에 태워집니다.
  6. 잼에 설탕을 천천히 넣고 끊임없이 저어주십시오.
  7. 40 분 동안 잼 요리
  8. 항아리에 잼을 넣고 말아요
잼 사과는 분기별로 잘립니다. 부드러운 사과는 균질화합니다. 사과 잼은 설탕으로 삶아 있습니다. 사과에서 준비된 잼은 사탕처럼 먹을 수 있습니다.

비디오 : 나중에! 어린 시절처럼! 사과 클래식 레시피 잼

수제 딸기 잼 레시피

딸기 잼은 요리하기가 쉽지 않습니다. 하루 종일 설탕을 끓여서 식히고 식히는 기술을 따르더라도 공작물이 너무 액체이거나 너무 닫히는 것처럼 보일 수 있습니다. 트릭이 있습니다-딸기와 사과를 섞으십시오!

필요 :

  • 딸기-1kg 당
  • 사과-600g
  • 설탕-1kg
딸기 잼.
  • 잘 익은 딸기는 고르지 만 부드럽지만 썩지 않으며 오래되지 않습니다. 딸기 시즌 중간에 잼하는 것이 좋습니다
  • 열매는 꼬리와 잎을 제거하고 설탕을 바르고 가볍게 삶습니다.
  • 사과는 사과 잼 레시피에 표시된대로 준비됩니다.
  • 딸기가 체에 문지르면 씨앗이 잼에 빠지지 않습니다.
  • 사과는 편리한 방법으로 균일 한 상태가됩니다.
  • 과일과 베리 퓨레를 합쳐서 삶아 서서히 설탕을 넣고 끊임없이 저어줍니다.
  • 딸기 요리 시간-사과 잼-약 45 분

비디오 : 배 잼

건포도 잼을 요리하는 방법?

물론, 베리가 최대량의 비타민을 유지하려면, 그것을 얼리거나 설탕으로 간단히 갈아주는 것이 좋습니다 (소위 "비타민"준비).

그러나 가정용 베이킹을 위해 건포도 잼 항아리를 닫을 수 있습니다. 건포도에는 사과와 마찬가지로 펙틴이 거의 있으므로 마멀레이드의 일관성에 따라 쉽게 끓일 수 있습니다.

필요 :

  • 검은 건포도-1kg
  • 설탕-800g
건포도 두꺼운 잼.
  1. 작은 나뭇 가지와 잎에서 건포도, 분류, 세척
  2. 소쿠리에 넣고 약 5-7 분 동안 부부를 부드럽게 할 수 있습니다
  3. 부드러운 열매는 체를 통해 문지르고 0.3 부분 설탕과 혼합됩니다
  4. 그들은 요리 중에 잼을 넣고 두 가지 접근 방식으로 나머지 설탕을 첨가합니다.
  5. 건포도 잼은 한 시간 반 동안 요리됩니다.

체리 잼 만드는 법. 달콤한 체리 잼 : 겨울 레시피

체리 또는 체리의 잼 맛을 향상시키기 위해 시트르산 또는 신선한 레몬 주스가 첨가됩니다.

필요 :

  • 체리 또는 달콤한 체리-1kg 당
  • 설탕-600g (체리 인 경우), 400g (체리 인 경우)
  • 레몬 주스-1 큰술. 숟가락
체리 잼.
  1. 잘 익은 버찌 또는 버찌는 뼈를 제거합니다
  2. 증기욕에서 열매를 부드럽게 한 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.
  3. 설탕의 세 번째 부분과 물 100ml로 요리를 시작하고 끊임없이 저어줍니다.
  4. 30 분 후 설탕의 3 분의 1을 더하십시오
  5. 1/4 시간 후 남은 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오
  6. 원하는 밀도로 끓입니다

겨울에 맛있는 두꺼운 매실 잼 요리법

자두를 포함한 모든 잼은 매우 많이 쏜다. 스토브를 씻지 않기 위해 많은 사람들은 뚜껑 아래 오븐에서 요리합니다.

필요 :

  • 자두-1kg 당
  • 설탕-600g
  • 잼 증점제-0.5 향낭
자두에서 두꺼운 잼.
  1. 크림을 씻고 씨앗을 제거합니다.
  2. 매는 10 분간 용접 된 후 균질화됩니다.
  3. 매화 퓌레는 설탕과 농축 제와 혼합되어 오븐 (뚜껑 아래)에 놓입니다.
  4. 오븐에서 자라는 매실 걸림은 주기적으로 준비되어 있는지 확인합니다.
  5. 이 잼은 최대 1 시간 30 분을 준비하고 있습니다

겨울에 맛있는 두꺼운 라즈베리 잼을 만들기위한 레시피. 설탕이없는 잼 요리법

라즈베리는 매우 달콤한 베리이므로 설탕없이 잼을 요리하는 것이 좋습니다.

라즈베리 잼에 설탕을 넣을 수 없습니다.
  1. 필요한 양의 베리를 섭취하고 여러 번 씻으십시오.
  2. 나무 딸기는 증기에 의해 연화되고 체를 통해 문질러 씨앗을 제거합니다
  3. 잼의 일관성이 생길 때까지 라즈베리 덩어리가 끓습니다.
  4. 잼을 멸균 용기에 붓고 멸균 뚜껑으로 감습니다.

비디오 : 슬로우 쿠커에서 살구 잼

체리 매실에서 잼 : 겨울을위한 요리법. 슬로우 쿠커에서 맛있는 잼을 만들기위한 레시피

느린 밥솥에 체리 매실로 만든 잼은 요리하기 쉽습니다. 유일한 단점은 볼륨이 작다는 것입니다.

필요 :

  • 체리 매-1kg 당
  • 설탕-1kg 200g
체리 매실 잼은 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  1. 돌을 제거한 매실은 5 분 동안 끓는 물에 넣어 껍질을 벗겨냅니다.
  2. 체리 매 펄프는 믹서기로 휘저어지고 설탕과 결합됩니다
  3. 미래의 체리 매실 잼을 멀티 쿠커 보울에 넣고 "베이킹"모드를 선택하고 타이머에 타이머를 설정하십시오-45 분
  4. 소리 신호로 잼 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 더 많은 시간 동안 용접하십시오.
  5. 항아리에 핫 체리 매 잼을 닫습니다

비디오 : 마 르 멜로에서 잼

구스베리 잼 : 겨울 레시피

베리에는 충분한 양의 펙틴이 들어있어 구스베리 잼은 좋은 일관성입니다. 녹색의 색과 달콤하고 신맛이 나는 음식은 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

필요 :

  • 구스베리-1kg
  • 설탕-500g
구스베리 잼은 맛이 매우 즐겁습니다.
  1. 잼 요리를 시작하기 전에 구스베리 만 씻을 수 있습니다. 작은 잎과 꼬리를 조심스럽게 제거 할 필요는 없습니다-씨앗과 함께 닦은 후에 체에 남아있게됩니다.
  2. 열매는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
  3. 구스베리는 체를 문지르고 설탕과 섞습니다.
  4. 걸쭉해질 때까지 잼을 요리 한 다음 항아리에 붓고 닫습니다.

비디오 시청: 겨울라디오 라이브 대유잼 하이라이트: 독서기록장 구경 (십월 2019).

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